Dissabte 27 de juliol a les 19h se celebra a Alins una nova Trobada Natura Llibres, dedicada al món de la cuina, amb la cuinera Maria Nicolau i la Maria de Casa Marxant de Tavascan
«Saber cuinar vol dir saber dialogar amb el rebost!»
Les padrines del Pallars han estat expertes en això, en dialogar amb el rebost. Criades en un temps en què el menjar era escàs, sabien treure el màxim profit al que la terra i els animals bonament els hi volguessin donar. Una cuina que responia a la necessitat de subsistir, com tot allò que és essencial. Ara se li’n diu sostenible, de temporada i de proximitat. Una cuina que pot canviar el món i que la cuinera Maria Nicolau —autora de Cuina! o barbàrie i Cremo!— defensarà, com sempre, amb passió, dissabte 27 de juliol a NaturaLlibres, en conversa amb la Maria de Casa Marxant de Tavascan, una de les padrines protagonistes del llibre Menjàvom del que tenívom.
La Maria de Casa Marxant té ara 89 anys, i amb 7 ja ajudava a la cuina de casa preparant el trinxat, l’escudella o el confitat de tocino que servien als hostes en temps de postguerra: veïns de Noarre, famílies, refugiats jueus fugint del nazisme i algun que altre comerciant despistat. I la Maria Nicolau és una noia normal i corrent que un bon dia va decidir aprendre un ofici del qual no en sabia res. Autora dels llibres Cuina! o barbàrie i Cremo!, ha treballat més de vint anys en restaurants, hotels i pastisseries de tota mena i condició; ara viu, cuina i escriu en un poble de tres-cents habitants en plena natura osonenca.
Amb elles mirarem al passat per a mirar cap al futur de la cuina casolana, però sense nostàlgia.
Per a més informació i inscripcions: https://www.naturallibres.com/event/trobades-nl-cuina-pallaresa-o-barbarie-maria-nicolau-en-conversa-amb-les-padrines-de-cardos/
